北陸新幹線のお陰で、「白エビ」が大人気!!

 
 
富山湾の白えび刺身(昆布締め)
富山湾の白えび刺身(昆布締め)

 

白えびここだわり

シロエビシロエビの手剥き作業シロエビの昆布締め用おぼろ昆布
富山湾でしか獲れない!一尾ごとに手剥きです優しい風味のおぼろ昆布

シロエビは全国でも富山湾だけで水揚げされる、とても珍しいエビです。
透きとおるような淡い桜色の美しさと、希少価値の高さから「富山湾の宝石」と呼ばれています。

シロエビの殻は、1尾1尾手作業で丁寧に剥いてあります。
とろけるような食感と上品な旨味が特長です。

昆布締めには、シロエビの繊細かつ上品な味を活かすため、優しい風味のおぼろ昆布を使用しています。
ほのかな旨みと塩味がシロエビの美味しさを引き立ててくれます。

 

富山湾の宝石白えび

 

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